冰淇淋機與霜淇淋機看起來是類似的東西，但兩者的原理以及材料其實大不相同，許多廠商再與我們接洽時，都誤以為路上常見的就是冰淇淋機，但其實，市面上最常見的是「霜淇淋機」，今天就讓霜淇淋機長租推薦-質感霜淇淋來為大家解析冰淇淋機與霜淇淋機有什麼不同？
冰淇淋機與霜淇淋機的差異是？
冰淇淋機和霜淇淋機雖然都是製作冰品的電器，但由於製作方法、材料、口感皆不同，所以製作冰淇淋與霜淇淋的機器其實大不相同。
以製造方法來說，冰淇淋機一般會在攪拌的過程中同時冷凍混合物，使混合物快速凝固成冰淇淋；而霜淇淋機則通過不斷地將空氣注入混合物中，使混合物增大並變得蓬鬆，製成的產品呈現類似於軟冰淇淋的質地。
以材料來說，冰淇淋機和霜淇淋機使用的材料也有所不同。冰淇淋機一般使用奶油、牛奶、糖等材料，製成的產品口感較為濃郁；而霜淇淋機則使用較輕盈的材料，例如霜淇淋基底粉、糖和奶油等，製成的產品質地較輕盈，口感蓬鬆。另外，冰淇淋由於乳脂肪含量有10～18%，所以長時間低溫保存下還可以繼續保有柔滑的口感；而霜淇淋的乳脂肪只有3～6%，就算在低溫之下保存，會逐漸變硬，與一開始的口感會有明顯差異，所以大多會建議立即食用完畢。
冰淇淋和霜淇淋兩者的口感差別大不相同。冰淇淋機主要用於製作口感濃郁、質地較為堅實的冰淇淋，而霜淇淋機則主要用於製作口感輕盈、質地蓬鬆的霜淇淋或軟冰淇淋。
以結論來說，冰淇淋大多是工廠或是食品製造商大量製作並冷卻保存的冰品，霜淇淋則是在店家、餐廳中「直接」製作而成的冰品。
超商提供的是冰淇淋還是霜淇淋？
台灣近年開始出現霜淇淋熱潮，就連超商也開始提供霜淇淋，一支外型可愛、口感香醇可口的霜淇淋是許多人夏天消暑的必備甜品，但是，許多人都會誤會，其實超商提供的冰品是「霜淇淋」，而非冰淇淋。市面上的冰淇淋大多是乳脂肪含量有10～18%的「硬質冰淇淋」，而在超商中購買的，是乳脂肪只有3～6%的霜淇淋，又稱為「軟質冰淇淋」。
霜淇淋由於製作速度快，材料準備也非常簡單，所以許多餐廳、咖啡廳或是企業活動日都會優先選擇利用霜淇淋機來吸引目標客群。
霜淇淋機操作非常簡單，只要確定有220V的電壓，把所有霜淇淋原料攪拌均勻，倒進霜淇淋機中就可以自動完成。而霜淇淋原料只需要準備霜淇淋基底粉、水、奶漿，其他風味來源(例如：巧克力、水果醬)就可以，從準備到製作霜淇淋，不用半小時就可以搞定。
而冰淇淋機的原理，其實跟霜淇淋也大同小異，但要注意的是，冰淇淋被製作而成以後，必須要有冷凍冰淇淋的設備，也就是說，除了冰淇淋機，還需要額外一台保存冰淇淋的冰箱。
一台冰淇淋機和霜淇淋機要多少錢？
一台冰淇淋機因為品牌、型號、容量和功能等不同因素而有所不同，一般的家用冰淇淋機價格範圍在新台幣一千到三千元左右，高端一些的冰淇淋機可能會超過三千元。如果是商用的冰淇淋，數萬到數十萬起跳都是非常的，另外要注意的是，除了冰淇淋機，還需要額外購買冷凍櫃保存冰淇淋。
至於一台霜淇淋機，從16萬到60萬都有，差異就是輸出功率、冷卻速度，以及各家品牌自己的專利，我們也建議，可以針對您現場的要求決定要購入哪一台霜淇淋機，也避免選購自己不需要的產品與設備，以免浪費商業空間。
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