冰沙機與雪泥機是一樣的東西嗎？其實，冰沙機就是所謂的雪泥冰沙機，兩者並沒有太大的差異，那雪泥冰沙機的原理是什麼？想要當成夏日吸引消費者的冰品要注意哪些事情？今天就讓霜淇淋機長租-質感霜淇淋來跟大家說，雪泥冰沙機與一般冰品的差異，以及製作方式吧。
冰沙機與雪泥機，其實是一樣的東西？
簡單來說，冰沙機與雪泥機是一樣的設備，正式名稱應該稱之為「冰沙雪泥機或是雪泥冰沙機」，冰沙雪泥機的原理，就是把雪泥的原料均勻攪拌，並拌入風味來源，例如果汁或是糖漿，讓冰沙雪泥可以持續結霜但卻不結凍，由於冰沙雪泥的原料並沒有奶油或是任何的食用油脂，所以冰沙雪泥機必須要重複攪拌，避免結霜的雪泥逐漸結凍成冰塊，這也是為什麼大多數的冰沙雪泥機如果當天沒有吃完又無法持續供電，冰沙雪泥機必須要把裡面的原料清除乾淨，所以如果您有不斷電系統，我們建議可以繼續供電並讓原料持續降溫。
雪泥冰沙機要準備哪些原料及設備？
雪泥冰沙機除了設備本身以外，僅需要110v的電力就可以運轉，原料只需要準備水、果汁、砂糖，如果您是使用濃縮果汁，就可以不需要額外添加砂糖，避免味道太死甜。
承接以上所言，由於雪泥冰沙的原料並沒有添加任何的蛋白質或是奶油，所以在冷卻的過程中非常容易結霜，適度的冰霜顆粒可以增添雪泥的口感，但是，如果冰霜顆粒過大，就會讓口感刺舌或是影響食感，這也是大多數的雪泥冰沙機追求的目標：清涼但細緻的雪泥口感，我們建議，除了選用叫高純度的果汁以外，也盡量不要讓雪泥冰沙機關機，只要有原料在設備裡面，就讓設備持續運轉，避免雪泥冰沙直接結成冷凍冰。
雪泥冰沙機可以製作成什麼口味？
雪泥冰沙機的口味，主要是利用風味調味劑進行客製化，除了常見的水果口味，也可以在冰沙機裡面添加汽水、可樂，只要不會影響雪泥的結霜，大部分的飲料都可以作為原料，但是，這裡要非常注意，巧克力醬、堅果醬或是任何黏稠的物體，都不建議丟進到冰沙雪泥機中，避免在攪拌與冷卻的過程中，損害到設備的功能。
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